Monthly Book Medical Rehabilitation（メディカルリハビリテーション） 321ここが知りたい口腔ケア―わたしが教えるコツとポイント―＜増刊号＞藤谷順子/編
ISBN:978-4-86519-971-0 C3047
定価:5,500円(税込み)
宇部リハビリテーション病院/監 原 浩貴/編
978-4-86519-255-1 C3047
2019年2月
0095
定価3,960円(税込み)
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見て楽しい、食べて美味しい、
四季を代表する22の嚥下食レシピを掲載！
お雑煮からバーベキュー、ビールゼリーまで、イベント食、お祝い食に大活躍！
詳細な写真付きの工程説明と、仕上げのコツがわかる動画で、作り方が見てわかりやすく、嚥下障害の基本的知識も解説された、充実の1冊です。
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内容ちょっと見！ 立ち読みはこのバーをクリック
| 動画の閲覧方法 |
| 動画一覧 |
| 使用器具一覧 |
| 嚥下調整食の分類 |
| 嚥下障害についての基本的知識 |
| 嚥下障害を起こしやすい疾患と全身状態 |
| より安全に食べるために |
| 1．嚥下の姿勢 |
| 2．嚥下訓練・摂食嚥下リハビリテーション |
| 3．食事介助を行う場合の留意点と工夫 |
| レシピ |
| 基本となるだし汁・コンソメスープの作り方/ゲル化剤・増粘剤の使用量 |
| 本書で使用したゲル化剤・増粘剤 |
| レシピ集の見方 |
| 春 |
| ちらし寿司 |
| ひし餅ゼリー |
| 桜餅 |
| 若竹汁 |
| ぶりの照り焼き |
| 夏 |
| 七夕そうめん |
| うな丼 |
| すいかゼリー |
| バーベキュー |
| 秋 |
| 月見団子 |
| 栗ご飯 |
| 鮭の幽庵焼き |
| 冬 |
| かぼちゃの煮物 |
| クリスマスチキン |
| 年越しそば |
| お雑煮 |
| 昆布巻き・海老の黄金焼き |
| 七草粥 |
| 巻き寿司 |
| いわしの蒲焼き |
| その他 |
| ビールゼリー |
| 握り寿司 |
| Column |
| α-アミラーゼの秘密 |
| 大変身！簡単お肉料理アレンジ |
| アレンジ!!月見団子のソース |
| ご飯のアレンジ |
| お魚料理のアレンジソース |
| 簡単!!電子レンジでゼリー |
| 当院の嚥下調整食メニュー開発サイクルの紹介 |
病院と在宅をつなぐ 脳神経内科の摂食嚥下障害―病態理解と専門職の視点― 野﨑園子/編著
ISBN:978-4-86519-253-7 C3047
定価:4,950円(税込み)
甲状腺専門・伊藤病院がおくる ヨウ素制限食レシピ 伊藤公一/監修
ISBN:978-4-86519-246-9 C3047
定価:1,760円(税込み)
Monthly Book Medical Rehabilitation（メディカルリハビリテーション） 226認知症高齢者の摂食嚥下リハビリテーション大熊るり/編
ISBN:978-4-86519-428-9 C3047
定価:2,750円(税込み)
Monthly Book Medical Rehabilitation（メディカルリハビリテーション） 224リハビリテーションを支える栄養管理の知識栢下 淳/編
ISBN:978-4-86519-426-5 C3047
定価:2,750円(税込み)
