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甲状腺専門・伊藤病院がおくる ヨウ素制限食レシピ

甲状腺専門・伊藤病院がおくる ヨウ素制限食レシピ

伊藤公一/監修

978-4-86519-246-9 C3047

2018年7月

0090

定価1,728円(税込み)

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甲状腺疾患の検査・治療において欠かせないヨウ素の制限。甲状腺専門病院の伊藤病院で実際に使用されているバラエティに富んだヨウ素制限食を、自宅で簡単に美味しく作れるレシピ集です。巻末付録としてバセドウ病、甲状腺がんの制限食品一覧付き!

目次

 ヨウ素制限食とは 
1 はじめに
2 伊藤病院の紹介
3 甲状腺とは
4 ヨウ素について
5 なぜヨウ素制限が必要か?
6 伊藤病院のヨウ素制限食について
7 レシピ集を使用した献立組み合わせ例
8 ヨウ素制限を始めるにあたって
9 ヨウ素を含む添加物について
10 調味料選び:使用禁止の例
11 だし汁のとり方
12 ヨウ素含有量の目安(1人前・1個)
 
 レシピ 
・お肉料理レシピ
レシピ① チキン南蛮膳
レシピ② 揚げ鶏のねぎぽん酢膳
レシピ③ 鶏肉のマスタード焼きセット
レシピ④ 豚しゃぶの味噌だれ膳
レシピ⑤ 豚のしょうが焼き膳
レシピ⑥ 回鍋肉ホイコーロー
レシピ⑦ ハンバーグセット
レシピ⑧ 油淋鶏ユーリンチー
レシピ⑨ タンドリーチキンセット
レシピ⑩ 青椒肉絲チンジャオロースー
レシピ⑪ 油麩あぶらふの鶏すき風煮込み膳
・お魚料理レシピ
レシピ⑫ 鯖の山椒焼き膳
レシピ⑬ 鯛の竜田揚げ香味ソース膳
レシピ⑭ 鯖の味噌煮膳
レシピ⑮ 舌平目のカレー焼きセット
レシピ⑯ 鮭のちゃんちゃん焼き膳
レシピ⑰ 海鮮チリソース膳
レシピ⑱ 鯖の南部焼き膳
レシピ⑲ まぐろの香り焼き膳
レシピ⑳ 鯖の竜田揚げ膳
レシピ㉑ 天ぷら5種盛り膳
・お豆腐料理レシピ
レシピ㉒ 豆腐ソテーきのこソース膳
レシピ㉓ 麻婆豆腐膳
レシピ㉔ 豆腐のそぼろ煮膳
レシピ㉕ 揚げ豆腐のあんかけ膳
レシピ㉖ 生揚げの甘辛炒め膳
・卵料理レシピ
レシピ㉗ スクランブルエッグセット
レシピ㉘ 巣ごもり卵セット
レシピ㉙ えび玉膳
レシピ㉚ ミートオムレツセット
・麺・ご飯レシピ
レシピ㉛ あんかけ焼きそば
レシピ㉜ 冷やし中華
レシピ㉝ ソース焼きそば
レシピ㉞ きつねうどん
レシピ㉟ とろろそば
レシピ㊱ ミートソーススパゲッティ
レシピ㊲ ほうれん草のクリームスパゲッティ
レシピ㊳ なすとベーコンのトマトスパゲッティ
レシピ㊴ 牛丼
レシピ㊵ 五目炒飯
レシピ㊶ ちらし寿司
レシピ㊷ ビビンパ
レシピ㊸ カレーライス
レシピ㊹ キーマカレー
アレンジご飯
しょうがご飯
さつまいもご飯
たけのこご飯
山菜ご飯
大根ご飯
小松菜混ぜご飯
かしわ飯
・パンレシピ
レシピ㊺ サンドイッチ
レシピ㊻ フレンチトースト
レシピ㊼ ピザトースト
レシピ㊽ マヨコーントースト
・もう一品
汁 物
みぞれ汁
けんちん汁
沢煮椀
すまし汁
酸辣湯サンラータン
春雨スープ
ワンタンスープ
かき玉スープ
ミネストローネ
コンソメスープ
味噌汁(豆腐・ねぎ)
味噌汁(玉ねぎ・じゃがいも)
小 鉢
粒マスタードサラダ
アスパラガスマリネ
切り干し大根のナムル
もやしの甘酢和え
人参オレンジラペ
さつまいものレモン煮
さつまいもサラダ
なすの煮浸し
きんぴらごぼう
きゅうりのしょうが和え
肉じゃが
青菜のからし和え
デザート
杏仁豆腐
フルーツポンチ
ヨーグルトムース
愛玉子オーギョーチー風レモンゼリー
あんみつ
水ようかん
その他デザート(果汁のゼリー、カルピスゼリー、豆乳プリン)
・たれ・ドレッシング
万能たれ
和風香味ねぎたれ
酸味香味たれ
シャリアピンソース
ごまだれ
蒲焼のたれ
ドレッシング
和風ドレッシング
中華ドレッシング
マリネドレッシング
チョレギドレッシング
オーロラドレッシング
練りごまドレッシング
 
 おわりに 
1 放射性ヨウ素(アイソトープ)を用いた検査と治療(放射性ヨウ素内用療法)について
2 バセドウ病、橋本病とヨウ素
3 バセドウ病に対する放射性ヨウ素内用療法後のお食事
4 甲状腺機能低下症のお食事について
5 外食の選び方
6 放射性ヨウ素内用療法(アブレーション・アイソトープ(RI)大量療法)後のお食事について
7 よくある質問
 
Recipe Index
 
 巻末綴じ込み 
バセドウ病の方用制限食品一覧表
ヨウ素制限食:バセドウ病用
アブレーション・アイソトープ(RI)大量療法の方用制限食品一覧表
ヨウ素制限食:アブレーション・アイソトープ(RI)大量療法用

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